"Ce qu’il y a de sûr, c’est que l’animal en rumination semble accomplir un acte sacré, il semble complètement intériorisé, les yeux clos ou bien comme chavirés vers le dedans. L’attitude est noble, le corps tranquille. Le tout ressemble à un cérémonial magique pour l’invocation silencieuse de toutes les forces bénéfiques du cosmos. La placidité, la démarche d’où la hâte est exclue, sinon sous l’effet de l’aiguillon ou de la crainte, toujours le rythme lent s’impose comme la certitude de l’éternité."
Pierre Rabhi dans "Du Sahara aux Cévennes - Itinéraire d’un homme au service de la Terre-Mère"
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